top of page

Ontstekingsremmende voeding bij reuma: wat eten en wat vermijden?

  • 2 apr 2025
  • 5 minuten om te lezen

Bijgewerkt op: 12 feb



Voeding speelt een belangrijke rol bij reuma. Steeds meer onderzoek laat zien dat bepaalde voedingsmiddelen ontstekingen kunnen verminderen en daarmee klachten zoals pijn, stijfheid en vermoeidheid kunnen beïnvloeden.


Veel mensen met reuma vragen zich af wat ze het beste kunnen eten en welke voeding ontstekingen juist kan verergeren. In deze blog lees je wat ontstekingsremmende voeding bij reuma inhoudt, welke voedingsmiddelen kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen en welke voeding je beter kunt beperken.


Wat is ontstekingsremmende voeding bij reuma?

Ontstekingsremmende voeding bestaat uit voedingsmiddelen die helpen om chronische ontstekingsprocessen in het lichaam te verminderen. Bij reuma speelt het immuunsysteem een belangrijke rol bij ontstekingen in gewrichten. Voeding kan invloed hebben op deze ontstekingsreacties.


Voedingsmiddelen die ontstekingsremmend werken bevatten vaak:

  • Antioxidanten

  • Gezonde vetten

  • Vezels

  • Vitamines en mineralen


Door deze voedingsmiddelen regelmatig te eten, kun je het lichaam ondersteunen bij het verminderen van ontstekingsreacties.


5 bewezen ontstekingsremmende voedingsmiddelen


  1. Vette vis: Vette vis zoals zalm, makreel en sardines bevat omega-3 vetzuren. Deze vetzuren kunnen ontstekingsbevorderende stoffen in het lichaam verminderen en worden in onderzoek in verband gebracht met minder gewrichtspijn en ochtendstijfheid.

    Probeer minimaal twee keer per week vette vis te eten. (1)

  2. Bessen: Bessen zoals blauwe bessen, frambozen en aardbeien bevatten antioxidanten en polyfenolen. Deze stoffen helpen het lichaam beschermen tegen ontstekingen en kunnen bijdragen aan het verminderen van pijnklachten. (2)

  3. Groene bladgroenten: Groenten zoals spinazie, boerenkool en rucola zijn rijk aan vitamine K, foliumzuur en antioxidanten. Deze voedingsstoffen ondersteunen het immuunsysteem en kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingsreacties.

  4. Olijfolie (extra vierge):Olijfolie is een belangrijk onderdeel van het mediterrane dieet. Het bevat oleocanthal, een stof die een ontstekingsremmende werking heeft. Regelmatige consumptie van olijfolie wordt in onderzoek gekoppeld aan lagere ontstekingswaarden. (3,4)

  5. Kurkuma (met zwarte peper!): Kurkuma bevat curcumine, een stof met sterke ontstekingsremmende eigenschappen. Het combineren van kurkuma met zwarte peper verbetert de opname in het lichaam. (5)


Wat kun je beter vermijden?

Naast voeding die ontstekingen kan verminderen, zijn er ook voedingsmiddelen die ontstekingen juist kunnen verergeren. Dit zijn vooral:


  1. Bewerkte voedingsmiddelen en suikers: Bewerkte voedingsmiddelen zoals fastfood, ontbijtgranen, en gebakken goederen bevatten  meestal veel geraffineerde granen, toegevoegde suiker, conserveringsmiddelen, en andere ontstekingsbevorderende ingrediënten, welke kunnen leiden tot verergering van artritissymptomen. Onderzoek toont aan dat wanneer je veel bewerkt voedsel eet, het risico op RA wordt verhoogt. Dit komt doordat het bijdraagt aan ontstekingen (6) Ook bleek uit een studie onder 56 mensen met RA dat degenen die meer ultra-verwerkt voedsel aten, dat ze verhoogde risicofactoren voor hartaandoeningen hadden, waaronder hogere gehaltes aan geglyceerde hemoglobine (HbA1c) (7).

  2. Rood vlees: Een voedingspatroon met veel bewerkt en rood vlees leidt tot hoge niveaus van ontstekingsmarkers zoals interleukine-6 (IL-6), C-reactief eiwit (CRP), en homocysteïne (8, 9) Uit een onderzoek bij 217 mensen met RA bleek ook dat rood vlees de RA-symptomen vaak verergert. In een studie onder 25.630 mensen werd vastgesteld dat een hoge inname van rood vlees een risicofactor kan zijn voor artritis (9,10)

  3. Transvetten: Transvetten blokkeren de omzetting van gezonde vetten uit bijvoorbeeld omega 3 naar ontstekingsremmende stoffen met als gevolg: Meer kans op chronische ontstekingen. Deze vetten komen vooral voor in gefrituurde producten en industrieel bewerkte voeding.

  4. Alcohol: Een studie bij 278 mensen met axiale spondyloartritis toonde aan dat alcohol kan zorgen voor een verhoogde structurele schade aan de ruggengraat (12). Studies hebben ook aangetoond dat alcohol de frequentie en de ernst van jichtaanvallen kan verhogen (13). Ook wordt chronisch alcoholgebruik geassocieerd met een verhoogd risico op artrose. (13).


Hoe pas je een ontstekingsremmend dieet bij reuma toe?

Het aanpassen van je voeding hoeft niet ingewikkeld te zijn. Kleine veranderingen kunnen al verschil maken.


Praktische tips:

  • Voeg dagelijks groenten en fruit toe

  • Kies vaker voor vis of plantaardige eiwitbronnen

  • Gebruik olijfolie in plaats van boter

  • Beperk bewerkte voeding en suiker

  • Eet zo onbewerkt mogelijk


Conclusie: voeding kan een waardevolle rol spelen bij reuma


Hoewel voeding reuma niet kan genezen, kan een ontstekingsremmend voedingspatroon helpen bij het verminderen van ontstekingen en het ondersteunen van het lichaam. Veel mensen ervaren hierdoor minder klachten en meer energie.

Wil je praktische begeleiding bij voeding en leefstijl bij reuma?


👉 Download de Voedingsgids bij Reuma!

👉 Download het Reumaproof Receptenboek!

👉 Of plan een intakegesprek




Bronnen

  1. Calder, P. C. (2010). Omega-3 Fatty Acids and Inflammatory Processes. Nutrients, 2(3), 355–374. https://doi.org/10.3390/nu2030355

  2. Cheng, A., Yan, H., Han, C., Wang, W., Tian, Y., & Chen, X. (2014). Polyphenols from blueberries modulate inflammation cytokines in LPS-induced RAW264.7 macrophages. International Journal Of Biological Macromolecules, 69, 382–387. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2014.05.071

  3. Lucas, L., Russell, A., & Keast, R. (2011). Molecular Mechanisms of Inflammation. Anti-Inflammatory Benefits of Virgin Olive Oil and the Phenolic Compound Oleocanthal. Current Pharmaceutical Design, 17(8), 754–768. https://doi.org/10.2174/138161211795428911

  4. Carrillo, C., Del Ma Cavia, M., & Alonso-Torre, S. (2012). Role of oleic acid in immune system; mechanism of action; a review. DOAJ (DOAJ: Directory Of Open Access Journals), 27(4), 978–990. https://doi.org/10.3305/nh.2012.27.4.5783

  5. Chainani-Wu, N. (2003). Safety and Anti-Inflammatory Activity of Curcumin: A Component of Tumeric (Curcuma longa). The Journal Of Alternative And Complementary Medicine, 9(1), 161–168. https://doi.org/10.1089/107555303321223035

  6. Philippou, E., & Nikiphorou, E. (2018). Are we really what we eat? Nutrition and its role in the onset of rheumatoid arthritis. Autoimmunity Reviews, 17(11), 1074–1077. https://doi.org/10.1016/j.autrev.2018.05.009

  7. Smaira, F. I., Mazzolani, B. C., Peçanha, T., Santos, K. M. D., Rezende, D. A. N., Araujo, M. E., Bonfiglioli, K., Scagliusi, F. B., Benatti, F. B., De Sá Pinto, A. L., Lima, F. R., Pereira, R. M. R., Roschel, H., Gualano, B., & Pinto, A. J. (2020). Ultra-processed food consumption associates with higher cardiovascular risk in rheumatoid arthritis. Clinical Rheumatology, 39(5), 1423–1428. https://doi.org/10.1007/s10067-019-04916-4

  8. Diet and Rheumatoid Arthritis Symptoms: Survey Results From a Rheumatoid Arthritis Registry - PMC

  9. Ley, S. H., Sun, Q., Willett, W. C., Eliassen, A. H., Wu, K., Pan, A., Grodstein, F., & Hu, F. B. (2013). Associations between red meat intake and biomarkers of inflammation and glucose metabolism in women. American Journal Of Clinical Nutrition, 99(2), 352–360. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.075663

  10. Pattison, D. J., Symmons, D. P. M., Lunt, M., Welch, A., Luben, R., Bingham, S. A., Khaw, K., Day, N. E., & Silman, A. J. (z.d.). Dietary risk factors for the development of inflammatory polyarthritis: Evidence for a role of high level of red meat consumption. Arthritis & Rheumatism. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15593211/

  11. Min, H. K., Lee, J., Ju, J. H., Park, S., & Kwok, S. (2019). Alcohol consumption as a predictor of the progression of spinal structural damage in axial spondyloarthritis: data from the Catholic Axial Spondyloarthritis COhort (CASCO). Arthritis Research & Therapy, 21(1). https://doi.org/10.1186/s13075-019-1970-3

  12. Fenando, A., Rednam, M., Gujarathi, R., & Widrich, J. (2024, 12 februari). Gout. StatPearls - NCBI Bookshelf. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK546606/

  13. Haugen, I. K., Magnusson, K., Turkiewicz, A., & Englund, M. (2017). The Prevalence, Incidence, and Progression of Hand Osteoarthritis in Relation to Body Mass Index, Smoking, and Alcohol Consumption. The Journal Of Rheumatology, 44(9), 1402–1409. https://doi.org/10.3899/jrheum.170026

 
 
 
bottom of page