top of page

Ontstekingsremmende voeding bij reuma: Dit kun je volgens de wetenschap beter wel en niet eten bij reuma

Bijgewerkt op: 10 apr



Wist je dat wat je eet een enorme invloed kan hebben op ontstekingen? Steeds meer wetenschappelijke studies laten zien dat bepaalde voedingsmiddelen ontstekingen kunnen remmen en zo reumaklachten kunnen verminderen. In deze blog vertel ik jou meer over ontstekingsremmende voeding en hoe jij je voedingspatroon slim kunt inzetten bij reumaklachten.


Wat is ontstekingsremmende voeding?

Ontstekingsremmende voeding bestaat uit voedingsmiddelen die helpen om chronische ontstekingen in het lichaam te verminderen. Dit zijn vaak producten die rijk zijn aan antioxidanten, gezonde vetten en vezels. Ze helpen het immuunsysteem in balans te houden en kunnen zo bijdragen aan minder gewrichtsontstekingen bij reuma.


5 bewezen ontstekingsremmende voedingsmiddelen


  1. Vette vis (zalm, makreel, sardines): Vette vis bevat omega-3 vetzuren, die volgens onderzoek helpen om ontstekingsbevorderende stoffen in het lichaam te verminderen. Een studie toonde aan dat mensen met reuma die regelmatig vette vis aten, minder last hadden van gewrichtspijn en ochtendstijfheid. (1)

  2. Bessen (blauwe bessen, frambozen, aardbeien): Bessen bevatten antioxidanten en polyfenolen, die helpen om schadelijke vrije radicalen te neutraliseren. Uit onderzoek blijkt dat anthocyanen (een type antioxidant in bessen) ontstekingsprocessen kunnen afremmen en zo pijnklachten kunnen verminderen. (2)

  3. Groene bladgroenten (spinazie, boerenkool, rucola): Deze groenten bevatten veel vitamine K, foliumzuur en antioxidanten, die ontstekingsremmend werken. Onderzoek toont aan dat mensen die veel groene bladgroenten eten, minder risico hebben op ernstige ontstekingsreacties.

  4. Olijfolie (extra vierge): Olijfolie is een belangrijk onderdeel van het mediterrane dieet en bevat oleocanthal, een stof die volgens studies vergelijkbaar werkt als ibuprofen. Uit onderzoek blijkt dat mensen die regelmatig olijfolie consumeren, lagere ontstekingswaarden in het bloed hebben. (3,4)

  5. Kurkuma (met zwarte peper!): Curcumine, de werkzame stof in kurkuma, heeft krachtige ontstekingsremmende eigenschappen. Onderzoek toont aan dat curcumine even effectief kan zijn als sommige ontstekingsremmende medicijnen bij het verminderen van gewrichtspijn bij reuma. (5)


Wat kun je beter vermijden?

Net zoals sommige voedingsmiddelen ontstekingen kunnen verminderen, kunnen andere juist ontstekingen verergeren. Dit zijn vooral:


  1. Bewerkte voedingsmiddelen en suikers: Bewerkte voedingsmiddelen zoals fastfood, ontbijtgranen, en gebakken goederen bevattenĀ  meestal veel geraffineerde granen, toegevoegde suiker, conserveringsmiddelen, en andere ontstekingsbevorderende ingrediĆ«nten, welke kunnen leiden tot verergering van artritissymptomen. Onderzoek toont aan dat wanneer je veel bewerkt voedsel eet, het risico op RA wordt verhoogt. Dit komt doordat het bijdraagt aan ontstekingen (6) Ook bleek uit een studie onder 56 mensen met RA dat degenen die meer ultra-verwerkt voedsel aten, dat ze verhoogde risicofactoren voor hartaandoeningen hadden, waaronder hogere gehaltes aan geglyceerde hemoglobine (HbA1c) (7).

  2. Rood vlees: Een voedingspatroon met veel bewerkt en rood vlees leidt tot hoge niveaus van ontstekingsmarkers zoals interleukine-6 (IL-6), C-reactief eiwit (CRP), en homocysteĆÆne (8, 9) Uit een onderzoek bij 217 mensen met RA bleek ook dat rood vlees de RA-symptomen vaak verergert. In een studie onder 25.630 mensen werd vastgesteld dat een hoge inname van rood vlees een risicofactor kan zijn voor artritis (9,10)

  3. Transvetten: Transvetten blokkeren de omzetting van gezonde vetten uit bijvoorbeeld omega 3 naar ontstekingsremmende stoffen met als gevolg: Meer kans op chronische ontstekingen.

  4. Alcohol: Een studie bij 278 mensen met axiale spondyloartritis toonde aan dat alcohol kan zorgen voor een verhoogde structurele schade aan de ruggengraat (12). Studies hebben ook aangetoond dat alcohol de frequentie en de ernst van jichtaanvallen kan verhogen (13). Ook wordt chronisch alcoholgebruik geassocieerd met een verhoogd risico op artrose. (13).


Hoe pas je ontstekingsremmende voeding toe?

Probeer dagelijks ontstekingsremmende voeding toe te voegen aan de voedingspatroon en vermijdt zo veel mogelijk ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen. Wil jij meer leren over reumaproof eten? Download de Voedingsgids bij Reuma!

Inspiratie nodig voor reumaproof recepten? Download het Reumaproof Receptenboek!




Bronnen

  1. Calder, P. C. (2010). Omega-3 Fatty Acids and Inflammatory Processes. Nutrients, 2(3), 355ā€“374. https://doi.org/10.3390/nu2030355

  2. Cheng, A., Yan, H., Han, C., Wang, W., Tian, Y., & Chen, X. (2014). Polyphenols from blueberries modulate inflammation cytokines in LPS-induced RAW264.7 macrophages. International Journal Of Biological Macromolecules, 69, 382ā€“387. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2014.05.071

  3. Lucas, L., Russell, A., & Keast, R. (2011). Molecular Mechanisms of Inflammation. Anti-Inflammatory Benefits of Virgin Olive Oil and the Phenolic Compound Oleocanthal. Current Pharmaceutical Design, 17(8), 754ā€“768. https://doi.org/10.2174/138161211795428911

  4. Carrillo, C., Del Ma Cavia, M., & Alonso-Torre, S. (2012). Role of oleic acid in immune system; mechanism of action; a review. DOAJ (DOAJ: Directory Of Open Access Journals), 27(4), 978ā€“990. https://doi.org/10.3305/nh.2012.27.4.5783

  5. Chainani-Wu, N. (2003). Safety and Anti-Inflammatory Activity of Curcumin: A Component of Tumeric (Curcuma longa). The Journal Of Alternative And Complementary Medicine, 9(1), 161ā€“168. https://doi.org/10.1089/107555303321223035

  6. Philippou, E., & Nikiphorou, E. (2018). Are we really what we eat? Nutrition and its role in the onset of rheumatoid arthritis. Autoimmunity Reviews, 17(11), 1074ā€“1077. https://doi.org/10.1016/j.autrev.2018.05.009

  7. Smaira, F. I., Mazzolani, B. C., PeƧanha, T., Santos, K. M. D., Rezende, D. A. N., Araujo, M. E., Bonfiglioli, K., Scagliusi, F. B., Benatti, F. B., De SĆ” Pinto, A. L., Lima, F. R., Pereira, R. M. R., Roschel, H., Gualano, B., & Pinto, A. J. (2020). Ultra-processed food consumption associates with higher cardiovascular risk in rheumatoid arthritis. Clinical Rheumatology, 39(5), 1423ā€“1428. https://doi.org/10.1007/s10067-019-04916-4

  8. Diet and Rheumatoid Arthritis Symptoms: Survey Results From a Rheumatoid Arthritis Registry - PMC

  9. Ley, S. H., Sun, Q., Willett, W. C., Eliassen, A. H., Wu, K., Pan, A., Grodstein, F., & Hu, F. B. (2013). Associations between red meat intake and biomarkers of inflammation and glucose metabolism in women. American Journal Of Clinical Nutrition, 99(2), 352ā€“360. https://doi.org/10.3945/ajcn.113.075663

  10. Pattison, D. J., Symmons, D. P. M., Lunt, M., Welch, A., Luben, R., Bingham, S. A., Khaw, K., Day, N. E., & Silman, A. J. (z.d.). Dietary risk factors for the development of inflammatory polyarthritis: Evidence for a role of high level of red meat consumption. Arthritis & Rheumatism. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15593211/

  11. Min, H. K., Lee, J., Ju, J. H., Park, S., & Kwok, S. (2019). Alcohol consumption as a predictor of the progression of spinal structural damage in axial spondyloarthritis: data from the Catholic Axial Spondyloarthritis COhort (CASCO). Arthritis Research & Therapy, 21(1). https://doi.org/10.1186/s13075-019-1970-3

  12. Fenando, A., Rednam, M., Gujarathi, R., & Widrich, J. (2024, 12 februari). Gout. StatPearls - NCBI Bookshelf. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK546606/

  13. Haugen, I. K., Magnusson, K., Turkiewicz, A., & Englund, M. (2017). The Prevalence, Incidence, and Progression of Hand Osteoarthritis in Relation to Body Mass Index, Smoking, and Alcohol Consumption. The Journal Of Rheumatology, 44(9), 1402ā€“1409. https://doi.org/10.3899/jrheum.170026

Ā 
Ā 
Ā 

ć‚³ćƒ”ćƒ³ćƒˆ

bottom of page